“El futuro será lo que nosotros construyamos. Mi ideal para con el restaurante es crear un equipo que esté dispuesto a llevarlo y sin perder la identidad". 


 

Rosario lleva toda su vida viviendo en el mismo caserío, ya es la 7ª generación, que manteniendo el mismo apellido, habitan en él. Su familia está unida a la elaboración de la sidra, sin ir más lejos, sus hermanos son los dueños de la sidrería Zapiain. La sidra ha sido y es muy importante en la cultura vasca, ya que estaba unida al propio caserío. 

Nos cuenta que "El papel de la mujer en la cultura vasca ha sido un pilar muy importante, más que hacia el exterior, en su manejo interior de la casa." La mayoría de los restaurantes que no son nuevos, han sido originados por una ama de casa y lo característico de cada establecimiento solía ser lo que a cada cocinera se le daba bien, en su caso el plato más famoso es la tortilla de bacalao. Lo que sabe lo aprendió de su madre, tal y como dice ella "en la cocina familiar se aprende mucho". 

En cuanto a los productos "la base de una buena comida está en la calidad del producto. Es importante que mantengamos la base de nuestro país, de nuestra agricultura y de nuestro ser."

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11 Enero 2021

Aretxabaleta Lagunkoia ha organizado un concurso para que los adolescentes muestren su respeto a sus mayores

El objetivo del concurso ha sido acercar un poco más a los adolescentes a las personas mayores, para testar la visión y la imagen que tienen de ellos.

29 Diciembre 2020

17 establecimientos de Bermeo reciben el sello Lagunkoia

 

Dentro del programa "Bermeo, un pueblo amigable con las personas mayores" 17 comercios de la localidad realizaron a principios de año la formación "establecimiento amigable".

18 Diciembre 2020

Muskiz Lagunkoia se ha reunido para conocer el avance del diagnóstico

El día 14 de diciembre, en la Casa de Cultura de Muskiz, se reunió el grupo motor de la localidad para compartir las conclusiones obtenidas de las diferentes reuniones que se han realizado con las comisiones municipales para tratar el diagnóstico realizado en 2019.

14 Diciembre 2020

La Asamblea General de las Naciones Unidas ha declarado el "2021-2030 la Década del Envejecimiento Saludable"

 

La salud es fundamental para afrontar la vejez y las oportunidades que brinda el envejecimiento. Las iniciativas emprendidas como parte del Decenio buscarán cambiar la forma en que pensamos, sentimos y actuamos con respecto a la edad y el envejecimiento.