“El futuro será lo que nosotros construyamos. Mi ideal para con el restaurante es crear un equipo que esté dispuesto a llevarlo y sin perder la identidad". 


 

Rosario lleva toda su vida viviendo en el mismo caserío, ya es la 7ª generación, que manteniendo el mismo apellido, habitan en él. Su familia está unida a la elaboración de la sidra, sin ir más lejos, sus hermanos son los dueños de la sidrería Zapiain. La sidra ha sido y es muy importante en la cultura vasca, ya que estaba unida al propio caserío. 

Nos cuenta que "El papel de la mujer en la cultura vasca ha sido un pilar muy importante, más que hacia el exterior, en su manejo interior de la casa." La mayoría de los restaurantes que no son nuevos, han sido originados por una ama de casa y lo característico de cada establecimiento solía ser lo que a cada cocinera se le daba bien, en su caso el plato más famoso es la tortilla de bacalao. Lo que sabe lo aprendió de su madre, tal y como dice ella "en la cocina familiar se aprende mucho". 

En cuanto a los productos "la base de una buena comida está en la calidad del producto. Es importante que mantengamos la base de nuestro país, de nuestra agricultura y de nuestro ser."

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27 Julio 2022

Markina Xemein se adhiere al proyecto Euskadi Lagunkoia

El alcalde Luis Egurrola y Lide Amilibia, Viceconsejera de Políticas Sociales, han suscrito esta mañana en la sede central del Gobierno Vasco en la capital vasca, el documento.

21 Julio 2022

Los Grupos Motores de Bizkaia reflexionan sobre la amigabilidad en un World Café

 

La sesión se desarrolló en Barakaldo y acudieron un total de 52 personas pertenecientes a los Grupos Motores de Bizkaia adheridos a la Red Euskadi Lagunkoia para reflexionar sobre la amigabilidad, transformaciones y retos, en una idea de recoger el relato que aportan los municipios. Al World Café fueron invitados Portugalete, Barakaldo, Santurtzi, Basauri, Mungia, Bilbao, Getxo y Zalla, así como la Agencia de Desarrollo del Ayuntamiento de Barakaldo, Inguralde.

18 Julio 2022

Tienes toda la información en la página web del 10º aniversario

Coincidiendo con el 10º aniversario de Euskadi Lagunkoia, hemos lanzado una página web en la que explicamos la información correspondiente a este recorrido. Está dividida en 4 apartados: colaboración, agradecimiento, para celebrar y y los que vendrán.

Visita la página web

18 Julio 2022

La fuerza de las personas mayores de Basauri

 

Han ido actuando de plaza en plaza, llevando la alegría y su bienestar, mediante un baile que representa la fuerza, energía y las ganas de vivir que tienen.

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