“El futuro será lo que nosotros construyamos. Mi ideal para con el restaurante es crear un equipo que esté dispuesto a llevarlo y sin perder la identidad". 


 

Rosario lleva toda su vida viviendo en el mismo caserío, ya es la 7ª generación, que manteniendo el mismo apellido, habitan en él. Su familia está unida a la elaboración de la sidra, sin ir más lejos, sus hermanos son los dueños de la sidrería Zapiain. La sidra ha sido y es muy importante en la cultura vasca, ya que estaba unida al propio caserío. 

Nos cuenta que "El papel de la mujer en la cultura vasca ha sido un pilar muy importante, más que hacia el exterior, en su manejo interior de la casa." La mayoría de los restaurantes que no son nuevos, han sido originados por una ama de casa y lo característico de cada establecimiento solía ser lo que a cada cocinera se le daba bien, en su caso el plato más famoso es la tortilla de bacalao. Lo que sabe lo aprendió de su madre, tal y como dice ella "en la cocina familiar se aprende mucho". 

En cuanto a los productos "la base de una buena comida está en la calidad del producto. Es importante que mantengamos la base de nuestro país, de nuestra agricultura y de nuestro ser."

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29 Junio 2022

Hemos celebrado nuestro 10º aniversario

  • La iniciativa cuenta en la actualidad con 70 municipios adheridos; 25 en Gipuzkoa, 27 en Bizkaia y 18 en Araba.

  • El movimiento por la amigabilidad se inició en la CAE en el año 2009, con la incorporación de San Sebastián a la Red Mundial de la OMS

  • La celebración se completará con una exposición itinerante que se inaugurará el 11 de julio en Donostia para recorrer después otros municipios vascos

  • Ver vídeo del 10º aniversario
28 Junio 2022

Lea Artibai hace balance de los 10 años de amigabilidad

El ánimo y las ganas de seguir trabajando por y para fomentar la amigabilidad siguen más vivos que nunca. Los municipios de Ondarru, Lea-Ibarra (Amoroto, Aulesti, Munitibar, Gizaburuaga,Mendexa ) Ispaster, Ea, Lekeitio y Bermeo, han sido invitados a mostrar las acciones que han llevado cabo durante este tiempo.

28 Junio 2022

“Euskadi Lagunkoia ha mejorado nuestros municipios”

Los vecinos de Abanto-Ciérvena, Balmaseda, Gallarta y Muskiz se han reunido para compartir el cambio que ha supuesto adherirse a la red amigable. Sus aportaciones enriquecen el relato y y la fuerza de Euskadi Lagunkoia durante esta década.

24 Junio 2022

Azkoitia Lagunkoia "Queremos que los bancos sean más amigables"

Para detectar los principales problemas a los que se enfrentan las personas mayores y por iniciativa de Azkoitia Lagunkoia, Izarraitz Lanbide Heziketa salió a la calle para hacer una encuesta sobre la opinión que tienen los mayores de los servicios de los bancos y las cajas de ahorro del municipio.