“El futuro será lo que nosotros construyamos. Mi ideal para con el restaurante es crear un equipo que esté dispuesto a llevarlo y sin perder la identidad". 


 

Rosario lleva toda su vida viviendo en el mismo caserío, ya es la 7ª generación, que manteniendo el mismo apellido, habitan en él. Su familia está unida a la elaboración de la sidra, sin ir más lejos, sus hermanos son los dueños de la sidrería Zapiain. La sidra ha sido y es muy importante en la cultura vasca, ya que estaba unida al propio caserío. 

Nos cuenta que "El papel de la mujer en la cultura vasca ha sido un pilar muy importante, más que hacia el exterior, en su manejo interior de la casa." La mayoría de los restaurantes que no son nuevos, han sido originados por una ama de casa y lo característico de cada establecimiento solía ser lo que a cada cocinera se le daba bien, en su caso el plato más famoso es la tortilla de bacalao. Lo que sabe lo aprendió de su madre, tal y como dice ella "en la cocina familiar se aprende mucho". 

En cuanto a los productos "la base de una buena comida está en la calidad del producto. Es importante que mantengamos la base de nuestro país, de nuestra agricultura y de nuestro ser."

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to Twitter
contentmap_plugin

13 Enero 2022

Muskiz Lagunkoia pone el broche de oro al 2021

El grupo motor, junto con responsables políticos municipales, han revisado las conclusiones del plan de acción de 2021.

12 Enero 2022

Mil mayores disfrutaron de unas navidades activas en los centros sociales de Portugalete

Normalmente, en Navidad el tiempo de ocio se multiplica y así ha sucedido en el caso de los mayores de Portugalete. Y es que el Consistorio jarrillero ofreció en sus centros sociales un total de treinta alternativas para que las personas mayores de 60 años no solo vivieran unas fiestas divertidas, sino que también siguiesen tejiendo nuevas relaciones sociales.

04 Enero 2022

La Diputación Foral de Bizkaia subvenciona con cerca de medio millón de euros los programas de las asociaciones de personas mayores

La Diputación Foral de Bizkaia ha aprobado el Decreto Foral por el que se regula la convocatoria de subvenciones para el mantenimiento y la realización de programas de hogares, clubes o asociaciones de jubilados. La partida presupuestaria el año que viene a otorgar estas ayudas asciende a 456.000 euros.

28 Diciembre 2021

Barakaldo ayuda a obtener el 'pasaporte covid' a las personas mayores que tengan dificultad para hacerlo

La localidad vizcaína busca convertirse en "una ciudad amigable con las personas mayores"