“El futuro será lo que nosotros construyamos. Mi ideal para con el restaurante es crear un equipo que esté dispuesto a llevarlo y sin perder la identidad". 


 

Rosario lleva toda su vida viviendo en el mismo caserío, ya es la 7ª generación, que manteniendo el mismo apellido, habitan en él. Su familia está unida a la elaboración de la sidra, sin ir más lejos, sus hermanos son los dueños de la sidrería Zapiain. La sidra ha sido y es muy importante en la cultura vasca, ya que estaba unida al propio caserío. 

Nos cuenta que "El papel de la mujer en la cultura vasca ha sido un pilar muy importante, más que hacia el exterior, en su manejo interior de la casa." La mayoría de los restaurantes que no son nuevos, han sido originados por una ama de casa y lo característico de cada establecimiento solía ser lo que a cada cocinera se le daba bien, en su caso el plato más famoso es la tortilla de bacalao. Lo que sabe lo aprendió de su madre, tal y como dice ella "en la cocina familiar se aprende mucho". 

En cuanto a los productos "la base de una buena comida está en la calidad del producto. Es importante que mantengamos la base de nuestro país, de nuestra agricultura y de nuestro ser."

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to Twitter
contentmap_plugin

27 Noviembre 2019

37 personas jubiladas de Agurain realizarán en diciembre su "Jubimartxa" número 200

La directora de Políticas de Familia y Diversidad del departamento de Empleo y Políticas Sociales del Gobierno Vasco, Irune Muguruza, ha animado a los municipios adheridos a Euskadi Lagunkoia a a que promuevan iniciativas similares.

21 Noviembre 2019

HelpAge hace resumen de la Jornada "Vivir más, Vivir Mejor" en su último boletín

HelpAge España, en su boletín de noviembre hace una mención exclusiva al III Foro Internacional "Vivir más, vivir mejor" organizado el 30 de septiembre, en Bilbao.

18 Noviembre 2019

Labastida impulsa la amigabilidad en el municipio

 La localidad alavesa de Labastida ha celebrado el Día de las Personas mayores el 18 de noviembre. 

18 Noviembre 2019

100 personas de distintas edades comparten su forma de ver Donostia

Las 800 imágenes realizadas con cámaras desechables que forman la exposición plantean una reflexión sobre cómo la edad condiciona la forma en que cada persona ve, vive y se relaciona en los diferentes espacios de la misma ciudad.