“El futuro será lo que nosotros construyamos. Mi ideal para con el restaurante es crear un equipo que esté dispuesto a llevarlo y sin perder la identidad".
Rosario lleva toda su vida viviendo en el mismo caserío, ya es la 7ª generación, que manteniendo el mismo apellido, habitan en él. Su familia está unida a la elaboración de la sidra, sin ir más lejos, sus hermanos son los dueños de la sidrería Zapiain. La sidra ha sido y es muy importante en la cultura vasca, ya que estaba unida al propio caserío.
Nos cuenta que "El papel de la mujer en la cultura vasca ha sido un pilar muy importante, más que hacia el exterior, en su manejo interior de la casa." La mayoría de los restaurantes que no son nuevos, han sido originados por una ama de casa y lo característico de cada establecimiento solía ser lo que a cada cocinera se le daba bien, en su caso el plato más famoso es la tortilla de bacalao. Lo que sabe lo aprendió de su madre, tal y como dice ella "en la cocina familiar se aprende mucho".
En cuanto a los productos "la base de una buena comida está en la calidad del producto. Es importante que mantengamos la base de nuestro país, de nuestra agricultura y de nuestro ser."
En noviembre celebraremos las comisiones territoriales

Durante el mes de noviembre celebraremos las comisiones territoriales en los tres territorios históricos.
Conoce Can 70, la vivienda cooperativa sénior

El próximo 4 de octubre contaremos con la participación de los miembros la vivienda cooperativa sénior Can 70. Se trata de un modelo de vivienda cooperativa para personas mayores que incluye espacios privados para cada unidad de convivencia y espacios compartidos. Nace de la inquietud de mujeres y hombres que se plantean una vejez activa que pone en el centro los cuidados y la convivencia.
Yayas Kusama, la pintura que une

Yayas Kusama es un grupo de pintoras formado por Rosalina, Carmen, Magdalena, Gloria, Lydia, Jesús y Lía. Se conocieron en un centro de mayores de Madrid adonde van a aprender pintura, de la mano de Lía, quien las guía en el taller y quien les propuso presentarse a Pinta Malasaña. En esta entrevista, Lía nos explica más en profundidad el proyecto y las características del grupo.
Durango albergará el “I Encuentro de personas mayores de Euskadi”, el próximo 1 de octubre

Cientos de personas mayores de los tres territorios históricos se darán cita en Durango, en una gran fiesta donde se leerá un manifiesto en favor de los derechos de las personas mayores. El acto lo presidirá el Lehendakari Iñigo Urkullu y contará con la participación de varios coros y la escritora Toti Martínez de Lezea.